Repas témoins...au carré ?

Docteur,

Après une petite réflexion de ma part sur l'importance des repas témoins (notre "assurance vie" comme vous dites si bien ! ), je me suis demandé s'il n'était pas plus judicieux de conserver les repas témoins, non seulement, DEUX semaines complètes (le temps que la machine se mette en place...), mais surtout en DOUBLE ?! Je m'explique...
Dans le cas d'une alerte TIAC, la DSV décide (comme dans la majeure partie des cas et pour des raisons de coûts)) de prélever le repas témoin de la veille...certes. Cependant nous n'avons pas le droit de toucher aux autres repas témoins des jours précédents..au cas où. Vous me suivez toujours ? Si je décide de gagner du temps sur les analyses (notamment pour rassurer les parents d'élèves entre autres...) en faisant analyser les jours précédents par mon laboratoire, ainsi que le jour J-1 comme une contre-expertise par exemple...alors là, n'est-ce pas mieux donc d'anticiper ce genre de situation en "DOUBLANT" les repas témoins ?!
Oui, je sais je suis en pleine paranoïa parfois, mais avouez que cette réflexion est plus que bénéfique...non ?

Votre réflexion est tout à fait judicieuse. Il est important ici de rappeler que les plats témoins sont exclusivement réservés aux services officiels (DSV et DDASS). Vous ne pouvez pas les faire analyser par votre laboratoire. De toute façon, un laboratoire d'analyse sérieux refusera de les prélever.

Si vous souhaitez garder un échantillon pour vous (qu'on évitera de nommer "plat témoin" pour éviter toute confusion), cela est tout à fait possible. Certains de nos clients réaliser ce double prélèvement, mais cela constitue des exceptions. Vous avez toute liberté pour mettre en place ou non ce principe de double prélèvement.

Frédéric TREMOULET