Jérôme Admin
Nombre de messages : 639 Localisation : Au Piano, au Four et au Moulin ! Date d'inscription : 02/04/2006
| Sujet: La recette de la première cantine de France certifiée bio : redonner le pouvoir au cuisinier Mer 5 Fév 2014 - 12:37 | |
| Et oui...le pouvoir au cuisinier. Cela fait des années que nous oeuvrons dans ce sens, mais avons-nous "encore" notre mot à dire ?! Des lois & décrets pour les achats, des lois & décrets pour la nutrition, bientôt des lois & décrets pour le gaspillage...etc, etc. Bref, et malgré tout, je me pose tout de même "trois" questions concernant cet article, à savoir: 1/ Combien de repas confectionne ce Chef ? 2/ De combien dispose-t'il en coût matière par convive ? 3/ Quid du code des marchés publics quant à ses achats ? => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] | |
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