Décontamination des fruits et légumes

Docteur,

Je sais que ça parait un peu "aware" mais ce qui suit est-il vrai ?

Les pesticides sont pas prévus au menu et pourtant ! L'endosulfane, par exemple, est présent dans 32% des poivrons et 27% des melons selon une étude la Commission Européenne.

Pardon encore pour ce genre de questions...mais comme on arrive en plein dans la saison des poivrons et melons...

Après quelques recherches, l'information semble exacte. L'étude date de 1999.
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J'ai lu sur internet beaucoup de commentaires sur cette étude. Il est dangereux de tirer soi même des conclusions suite à un rapport d'une étude très complexe. Seuls les spécialistes sont à même d'interpréter ces chiffres.
N'étant pas un spécialiste des pesticides, je ne peux donner mon avis sur ce pesticide dans les fruits et légumes. Je ne peux que rappeler ici l'importance du lavage des fruits et légumes avant leur utilisation en cuisine.

des pesticides dans les melons et poivrons.... la base de ma cuisine catalane!! je ne m'étonne plus d'avoir quelques soucis digestifs aprés l'ingestion de melon.
Vous en avez d'autres comme ça ?

petit helene a écrit:

des pesticides dans les melons et poivrons.... la base de ma cuisine catalane!! je ne m'étonne plus d'avoir quelques soucis digestifs aprés l'ingestion de melon.
Vous en avez d'autres comme ça ?

Certainement !!! Dans quelques années on devrait savoir ce qu'aura provoqué la plantation de 5000 hectares de maïs OGM dans le sud-ouest... :(

Docteur,

Le taux de chlore présent dans l'eau du robinet "garantit" une consommation saine de celle-ci...mais ce taux de chlore n'est-il pas suffisant pour décontaminer les fruits et légumes ? Est-il "vraiment" nécessaire de rajouter encore du chlore lors du trempage de ces légumes et fruits ?

En réseau de distribution, les produits chlorés ne sont pas utilisés stricto sensu pour traiter l'eau distribuée (tout danger doit avoir été préalablement éliminé par le traitement amont au mieux des techniques disponibles du moment et du lieu) mais pour limiter la multiplication de microorganismes hétérotrophes (c'est-à-dire capables de se multiplier en dégradant la matière organique) saprophytes (c'est-à-dire considérés comme non dangereux, par opposition à pathogènes).
Donc le chhlore n'est pas la pour détrruire, mais pour limiter la multiplication.