La remballe !

Après avoir visionner cette vidéo (=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]), l'impression de tromperie nous gagne réellement...
Mais qu'en est-il exactement des risques pour le consommateur ?
Si ce genre de pratique est monnaie courante dans le grande distribution peut-on se demander si "certains" fournisseurs en restauration collective ne seraient pas tenter à faire de même ?

La 'remballe' est plus un problème de gestion de rayon, et de la gestion GMS en général, qu'un réel problème sanitaire.

Il est clair que supprimer progressivement les rayons boucheries, accélérer les ventes en 'linéarisant', implique d'emballer et donc d'apposer des DLC.

Autant un vrai boucher va savoir gérer la maturation de ses pièces et donc, effectivement, parer celles qui se colorent, autant celles-ci, une fois découpées et mise en barquette, sous la lumière et manipulées toute la journée par des centaines de mains, vont évoluer plus vite...

Je suis plus géné par l'assourdissant silence du week-end de Pâques, où l'on a vu des grandes surfaces afficher dès vendredi un rappel de steaks hachés et l'info ne sortir sur les ondes que le mardi matin.

Et je ne m'étendrais pas sur la 'faillite' des systèmes de veille...