Victor-Emmanuel : présentation

Bonjour,
Merci de m'avoir acueilli parmi vous :)
Petit rituel de présentation :
J'ai un énorme défaut, autant vous le dire de suite : je ne suis pas cuisinier de collectivité, mais issu de la tradi.
J'ai ensuite d'autres défauts que vous découvrirez progressivement, dont celui d'être touche-à-tout et de ne pas avoir fait toute ma carrière aux fourneaux.
Actuellement, je suis "cuisinier-libraire", j'essaie de conjuguer exercices au piano et commerce du livre, liés par une même passion, celle d'une approche globale de la sphère alimentaire.
Cofondateur du premier forum francophone dédié aux épices, herbes et aromates, Toil' d'épices, je tente d'apporter également ma petite pierre sur : Cuisine-virtuelle, Restauration-collective et la Liste-hygiène.

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A votre disposition

Merci à toi de nous accorder un peu de ton précieux temps...et de ton savoir !