Bonjour à tous,
Une question se pose sur un site de vacances, le veilleur de nuit a pour tâche le plaquage et la cuisson de plusieurs centaines de viennoiseries. J'accède donc en zone rouge, chambres froides, manipulation du four.... Dois-je avoir une habilitation spécifique? Quels sont les risques encourus? Pour vous donnez un ordre d'idée en cette période, la cuisine sort minimum 400 repas par soir. Même si j'adore cuisiner, je ne suis pas du tout du métier que je trouve admirable mais tellement contraignant!
Merci d'avance de vos éclaircissements.