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Honneurs aux Artisans Cuisiniers & à la Cuisine Paysanne - Honors als Artesans Cuiners i a la Cuina Pagesa
 
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 Nourriture 2.0

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Jérôme
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Localisation : Au Piano, au Four et au Moulin !
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MessageSujet: Nourriture 2.0   Lun 2 Juin 2014 - 0:44

La nourriture semble être le nouvel Eldorado des technologies d'avant-garde. Il y a plusieurs bonnes raisons à cela : le réchauffement climatique, la surpopulation... Nous sommes aujourd'hui sept milliards d’individus, et nous atteindrons les neuf milliards en 2050. Vu la pénurie annoncée de ressources, une innovation en matière alimentaire va devenir indispensable. A tout cela s'ajoute le fait que le numérique envahit toutes choses, il tend à transformer les aspects les plus basiques, les plus matériels du monde qui nous entoure. Après avoir conquis les objets, avec l'impression 3D, il n'est guère surprenant de le voir s'attaquer au vivant, avec la biologie synthétique. De fait, la fabrication d'une viande artificielle a fait le "buzz" il y a quelques mois, et récemment nous reportions les travaux de James King et ses projets de "design" de la nourriture synthétique...Lire la suite...

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