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Honneurs aux Artisans Cuisiniers & à la Cuisine Paysanne - Honors als Artesans Cuiners i a la Cuina Pagesa
 
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 Graines à germer et à manger: recettes & astuces

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Jérôme
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MessageSujet: Graines à germer et à manger: recettes & astuces   Graines à germer et à manger: recettes & astuces EmptyLun 4 Nov 2013 - 10:28

En salades ou en mélange dans des plats, les petites graines font grand effet. Alfalfa, haricot mungo, fenugrec, poireau, radis pourpre, daikon, lin, cresson, sésame, trèfle, pavot, courge, citrouille, quinoa ou encore chia: les variétés, les goûts et les textures ne manquent pas entre les graines germées et celles à cuire ou à dévorer telles quelles. Sans oublier leurs propriétés nutritionnelles (vitamines, protéines, calcium, fer), scientifiquement prouvées.

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Victor-Emmanuel

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MessageSujet: Re: Graines à germer et à manger: recettes & astuces   Graines à germer et à manger: recettes & astuces EmptyMar 5 Nov 2013 - 15:15

En utilisez-vous en resto-coll ?
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Jérôme
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MessageSujet: Re: Graines à germer et à manger: recettes & astuces   Graines à germer et à manger: recettes & astuces EmptyMer 6 Nov 2013 - 4:12

Oui...en déco surtout. Perso, je prends des germes de poireaux...ça a très bon goût.

=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image](Salade Caprese)
=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image](Sardine à l'huile, pomme verte au wasabi)
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Victor-Emmanuel

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MessageSujet: Re: Graines à germer et à manger: recettes & astuces   Graines à germer et à manger: recettes & astuces EmptyMer 6 Nov 2013 - 5:07

Procédure haccp et traçabilité particulières ?
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Jérôme
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MessageSujet: Re: Graines à germer et à manger: recettes & astuces   Graines à germer et à manger: recettes & astuces EmptyMer 6 Nov 2013 - 8:44

Me rappelle plus exactement, mais c'est un produit "prêt à consommer" il me semble. je vérifierai dès que je peux. La barquette était dotée d'une étiquette de traçabilité...ça c'est sûr par contre !
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