Les enfants mangent des légumes...

"Les enfants mangent des légumes...s’ils sont bien cuisinés." :
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et thèse de l'auteur :
"Encouraging vegetable intake in children - The role of parental strategies, cognitive development and properties of food" :
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Je comprends cette approche mais ce dont je me méfie c'est cette "généralité " que dégagent certaines études avec des "...les enfants aiment ceci...", "...les enfants n'aiments pas cela...".
Je ne veux pas me faire plus sociologue que les sociologues, mais force est de constater que le goût est complexe à comprendre chez chacun de nous, qu'il évolue chez chacun de nous, et qu'il est UNIQUE en chacun de nous et c'est aussi cela qui fait notre singularité, notre particularité...notre originalité.
Mes enfants de 6 et 7 ans aiment les légumes mais de façon très, très différente alors qu'ils sont "élevés" et éduqués de la même manière, dans un même contexte.
Mon fils adore tout ce qui est concombre, carottes crues, radis noir, salade verte, pomme, pastèque...bref il semble que la texture croquante l'attire plus que le reste. Ma fille quant à elle, aiment les petits pois cuisinés, les lentilles, la banane...la pomme de terre cuite à l'eau, bref elle recherche une autre consistance en bouche que mon ainé.
Cela ne veut pas dire (et heureusement) qu'il n'y aura de changements dans cette recherche de textures différentes, dans cette évolution du goût. C'est cela qui me fait dire souvent que mes enfants aiments ceci "pour le moment", qu'ils sont dans une "période" où ils aiment cela. Et puis vient le changement d'environnement, de contexte (repas pris en famille ou à la cantine) qui peut faire évoluer le goût et la texture d'un repas à l'autre. Je tiens en exemple ma fille qui boudera le haricot vert chez nous et qui se régalera de le manger chez son arrière-grand-mère ! Je parle bien sûr d'un même haricot vert et cuisiné de la même sorte. Que dire alors ?

"Que dire alors ?"

Mais que tu as pleinement raison !

Les études ne sont valables que pour une population donnée et à un moment t.

Dans ce cas, c'est une piste intéressante qui me rappelle un intéressant travail qui avait été fait sur la différence d'appréciation, chez les enfants entre soupe moulinée (apprécié) et soupe en morceaux (moins appréciée) pour la simple raison, qu'inconsciemment, la soupe en morceaux est un objet complexe et la moulinée, un objet simple.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] mais rien ne vaut une soupe maison, quand même...!